炉包醋稀饭（第1页）

我从小铃铛嘴里听到了安鲁这个人的完整介绍，大名陈安鲁，从小就是标准理工男，数理化门门拔尖，尤其是数学，据说他的数学考试成绩只有两种：满分和非满分。

大学计算机专业，毕业以后一头扎进it界，没日没黑长在电脑前面好几年，混到现在，买了一个loft，在家做soho一族，他能挣多少钱我不知道，不过他给我开的价钱让人很心动，除此之外我还可以在他loft里任选一个房间住，只要做好一日三餐其他日常活动他完全不干涉。

目前迷茫如我，这份工作起码解决了一切吃住问题，我想了想给安鲁打了个电话，我说我接受你的工作，什么时候可以搬过去？安鲁在那边笑了笑说“别急，我还得试试你打工呢”

他给我解释，因为工作特殊性，他经常要连夜加班，连续十几个小时之后饥肠辘辘的只想吃一顿温暖又舒服的饭，“你能给我做一顿这样的饭吗？”

这餐饭就约在安鲁的家里，我把饭端上来：先是一碗小米粥，一碟炉包，配上蘸料和小咸菜。

安鲁开始吃饭就不再说话了，直到他吃的差不多，我才解释说“小米粥用的是沁州黄，要熬到水米交融，米粒不沉不浮，粥面上有一层薄薄的米脂才好；炉包，传说是从韩信手下厨师传下来的，讲究香、焦、酥、脆、菜生、肉熟、烫嘴，炉****要用发面，馅儿是猪肉丁和鲜韭菜，加sh米和木耳，不过多使用调料，原材料天然的味道已经足够鲜美，煎的时候饹馇一面要又黄又脆，朝上的面皮要看起来又白又大，咬一口要能尝到馅儿的鲜美、面皮的热气腾腾、和饹馇的酥脆；蘸料就是米醋加了一点白砂糖，糖能中和一部分醋的酸性，吃起来解腻、提味儿；咸菜用的是菜花梗，炒至菜花这一部分往往被丢弃，殊不知这一部分做咸菜时脆爽口感简直惊艳。”

安鲁抬起头来，笑着跟我说“这顿饭不仅仅是好吃，没有大鱼大肉、山珍海味但是吃完真的温暖又舒服，你确实了解我说的那种饥饿感觉，这就是我想要的，今天你就可以搬过来。

只不过”

他看着我“你是怎么想到的？”

我笑笑“我了解你的感受。”

我真的了解他的感受，在我小时候，还是一家三口的时候，爸爸骑着自行车我在前，妈妈在后的时候，我们经常会去一个街道老太太们开的炉包铺，一众干干净净的老太太热热闹闹的在那儿煎炉包、熬稀饭，炉包铺连名字都没有，我爸就管这儿叫“炉包、醋、稀饭”

，那时候，不管是寒冷冬夜还是放学后饿的贴肚皮，最常想到的就是这一口。

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